Rostoucí náklady na stravování mění každodenní návyky českých zaměstnanců. Více než polovina pracujících přiznává, že kvůli vysokým cenám v restauracích pracovní oběd někdy vynechá. Tento trend podtrhuje rozpor mezi očekávanou cenou obědového menu a realitou v gastronomických provozech.
Nůžky mezi ochotou platit a realitou
Z výsledků mezinárodního průzkumu Barometr FOOD vyplývá, že v České republice vynechává pracovní oběd kvůli cenám alespoň občas 53,1 % respondentů, přičemž 27,5 % lidí tak činí velmi často nebo dokonce pravidelně 
. Hlavním faktorem je výrazný nepoměr mezi ochotou zaměstnanců utrácet a skutečnou cenou pokrmů. Zatímco většina strávníků by za běžné polední menu zaplatila maximálně 170 Kč, průměrná útrata se v posledních sledovaných obdobích pohybovala kolem 203 Kč .
Ceny obědů prošly v posledních letech významnou dynamikou. Od září 2021 do září sledovaného roku vzrostly průměrné náklady na oběd o 36,5 %, tedy ze zhruba 149 Kč na 202,90 Kč . I přes regionální rozdíly, kdy se průměr v Praze pohybuje výše než v ostatních krajích, celorepublikový průměr v roce 2024 dosahoval 198 Kč [zdroj 2, zdroj 5].
Změna stravovacích návyků v kancelářích
Vzhledem k ekonomickému tlaku se mění i způsob, jakým zaměstnanci během pracovní doby přistupují k hlavnímu jídlu dne. Přibližně 40 % Čechů si nosí vlastní jídlo z domova a 5 % zaměstnanců podle průzkumů neobědvá vůbec 
. Tento posun od restaurací směrem k firemním kuchyňkám či konzumaci vlastních pokrmů reflektuje snahu o úsporu v rámci rodinných rozpočtů 
.
Dalším omezujícím faktorem je časový prostor. Pouze 24 % zaměstnanců má k dispozici celou hodinovou přestávku, zatímco 60 % musí stihnout oběd v limitu do 30 minut . Zvyk stravovat se o samotě pak vykazuje 31 % pracovníků, což naznačuje, že pracovní oběd postupně ztrácí svou roli jako sociální či teambuildingový prvek a stává se čistě účelovou záležitostí 
.
Doporučení pro zaměstnavatele
V situaci, kdy se hodnota běžných stravenek pohybuje často kolem 130 Kč, což nepokrývá ani dvě třetiny průměrné útraty, čelí firmy výzvě, jak podpořit zdravé stravování svých lidí . Odborníci doporučují několik praktických kroků:
- Navýšení příspěvků: Přehodnocení výše stravenkového paušálu nebo příspěvku na stravování s ohledem na aktuální inflaci cen v gastronomii.
- Optimalizace zázemí: Investice do vybavení firemních kuchyněk, které umožní kvalitnější přípravu nebo ohřev vlastního jídla.
- Podpora přestávek: Motivace zaměstnanců k dodržování pravidelné pauzy na jídlo, což má přímý vliv na udržení pracovní produktivity a duševní pohodu během dne .